南充串大侠串串暖锅店眼下，餐饮行业“回血”已经开始，但“完全康复”为时尚早。笔者多方观察发现，现在恢复营业的餐饮店，大多营业额不到之前的50%，各店老板想尽措施引流，但效果不佳。

这个时候，已经不能再像以往，只做一些通例的引流措施。本文先容3种实用“引流术”，助你的门店在疫后特殊时期，迅速恢复人气。一、“异业同盟”模式，流量交换，互助共赢“异业同盟”，就是差别商家，通过流量交换，到达双赢的局势。

好比，餐饮店把赠品券放到隔邻剃头店，剃头店把折扣券放到餐饮店，这两家无竞争关系，但存在消费群体重叠，因此可以做流量交换。相同的消费群体异业互助图示疫情发生后，异业同盟成为不少商家相助自救的最佳手段。那么异业同盟究竟该怎么玩，可以从几个角度去做：1、跨行业拢客互助工具跳出泛餐饮行业，与书店、健身馆、美容美发等多类型商家互助，扩大营销规模，收拢大批量主顾。

好比大龙燚与影戏院互助、谭鸭血暖锅与东风日产互助等等，他们的互助本质上都是实现流量的交换。再看一个小店案例，中国联通出冰淇淋卡时，衢州某品牌羊蝎子暖锅就瞅准时机，与衢州联通同盟，凡管理冰淇淋卡，就送暖锅300元抵扣券，以此动员店内客流。

谭鸭血与东风日产异业互助疫情恢复期，各行业消费低迷，所以异业互助很有须要。好比校园区餐饮店，可以团结书店、文具店互助；商业街餐饮店，可以与服装店、饮品店等团结；社区餐厅可团结超市、烘培店等。2、赠品互助将互助商家的引流产物做成自己客户的赠品，一方面通过赠品吸引主顾到店消费，另一方面也为互助商家间接引流。

有个很搞笑又很智慧的案例：1月份网爆，杭州贤合庄试营业，黄牛出新招：通常买陈赫暖锅店的号，就送周杰伦奶茶。连黄牛都懂明星产物“异品互助”，况且餐饮门店，各处的奶茶店、咖啡店、烘培店等，找个互助商家并不难。买黄牛排号，送周董machi奶茶3、利益平衡是前提互助权益让对方提，异业互助的出发点一定是要资助对方，而不是让对方资助你。做过异业同盟的餐饮店，可能泛起过这种情况，互助商家也找了几家，但效果极差。

其实异业互助商家最想要的，不是引流后的一点提成，这没有太大意义，他们真正想要的，是相互引流，这样才会到达利益平衡。餐饮店做异业同盟，有一个很大的优势，就是消费群体广泛，匹配其他行业主顾问题不大，更容易找到同盟工具。4、同盟资源整合好比推出统一的同盟会员卡，同盟店肆统一享受积分、折扣；线下好比互摆展架、互摆样品、团结运动等。

3月，大龙燚等餐饮店团结海昌极地海洋公园，推出合家欢联名卡礼盒，凡购置此卡，不仅出游优惠，而且联名的餐饮店，可享受8.8折优惠，或立减50元等。异业同盟资源整合的引流优势显而易见，但其对治理要求高，需要所有同盟成员告竣共识，尤其是利益分配机制告竣共识。

大龙燚等多家店肆异业互助二、“羊群效应”模式：使用从众心理，规模引流“羊群效应”，从心理学上来说，就是从众心理。应用到餐饮行业，有许多案例，好比网红餐饮店请人排队、新开店请亲友坐店内动员、外卖平台雇人刷好评......主顾会通过自己看到的、感知到的事情，举行追随。那么疫后恢复期，“羊群效应”怎么玩呢？1、主顾好评这个方法主要应用于线上引流，不管是开通了外卖平台，还是借助自媒体、民众号举行宣传的，只要有评论环节的，以送赠品、小菜等方式，促进主顾举行努力好评。

主顾好评的利益有两个，第一，消费者对产物的使用场景更具参考性；第二，好评对消费者的决议影响大。需要注意的是，好评必须联合实际，不行太过夸大其实。商家引导主顾好评，并互动2、设计套餐现阶段，打造多人套餐主要就是为了获客增量。餐饮店的套餐打造，需要注意两点：第一，好吃不贵，经济实惠；第二，菜品富厚，种类多样。

有拈头成都市井暖锅，就是靠着主打套餐走红，他们对套餐的定位很清晰，一二线都会要复购，三四线都会要客单。以此为基础，研究套餐结构，适度整合，适度拆分，最终形成“套餐+锅底+小吃+饮品”的结构，到店主顾看到89元套餐很值，立马点单，随后再单点锅底、小料和小吃，整体下来，他们非但综合毛利高达65%，更让主顾感应实惠。有拈头店内贴着：好吃不贵，丰俭由人3、 赠品引流通过赠品引流的案例也不少，好比星巴克印章、背包、沙漏等，但赠品的设计，是需要特别注意的。

川濮滇辣暖锅在赠品的设计上，特别用心。首先，主顾在就餐历程中，他们会让就餐主顾给亲朋挚友转发一张50元的电子券，就地转，就地送一个素菜，倘若有朋侪领取，他们会选择赠送一个荤菜，但下次堂食方可使用。

如此一来，川濮打造了一个良性循环，据他们反映，应用电子券、二次就餐赠荤菜的主顾不少。其次，他们会在主顾结账脱离时，选择送一包真空小菜，之所以选择真空包装，是因为主顾饭饱后，不会选择再吃小菜，所以真空易储存，可供主顾下一餐食用。

川濮的小食区和真空小菜4、 打造差异化卖点就是通过差异化设计，让主顾发生自豪、分享、互动的心理，以此动员其他主顾分享，到达引流目的。江小白的经典语录、海底捞的服务、谭鸭血的开锅仪式等等，都是差异化打造。再好比，半天妖以烤鱼为主，但他们推出2元自助区，主食管饱，饮料痛饮。

单看2元自助区，不少餐饮商家在做，差异不大，但半天妖又将2元自助区里的主食大米，举行营销。官方贴出“半天妖烤鱼，千亩五常大米基地”，在主顾结账脱离时，伙计还会贴心送上一包五常大米。

半天妖烤鱼2元自助区三、“社群引流”模式：精致化治理，引导裂变社群引流不是简朴的加群，而是一个系统，从入群到互动、裂变等等，每一步都需要细心谋划。那么我们凭据社群营销的“6大特征”，来分析餐饮行业社群营销究竟怎么做。

1、主顾精准社群在精准性的体现上，或许有2点：一是人群精准，二是地域精准。在人群精准性上，餐饮店建群时，就要设定门槛。会员可入群，消费过的非会员也可入群，在群内消费群体比力高质量的情况下，设置认证入群，杜绝竞争对手、广告、微商入群。在地域精准性上，以餐饮店为圆心，向周边人群辐射，离餐饮店越近，其进店频率越高。

暖锅行业做社群营销原来越来越多2、强互动，增加黏性餐饮店要分析主顾所需，发生的互动要能与主顾发生共识。笔者或许列一下双方互动率比力高的话题：（1）发红包：凭据抢到红包最高、最低者，可举行关联奖励，引至店内消费。好比抢到红包最高者，送一张8.8折券等等。

（2）抽奖运动：同红包原理一样，但可玩名堂较多，好比成语接龙、看图猜物、投骰子等等。（3）降价、折扣：大多数主顾进群，他们的第一需求，就是在群内能即时看到优惠信息，或者想吃暖锅的时候，去群里翻找优惠信息。社群设计的营销运动，一定要与线下区分，这样才会吸引更多主顾入群。

（4）分享有用资讯或干货：这个笔者在其他行业群内见的比力多，而且互动率比力高。那么映射到餐饮店，一样的原理，好比群内教客户怎么调酱料、鸭肠涮多久、暖锅搭配什么饮料绝配等等，通过这些分享，动员店内流量。3、价值感这点很好明白，不但单社群，包罗其他线上营销，信息的输出，对主顾来说，一定是有价值的。好比送福利、降价、干货分享等。

4、连续性不少商家做社群刚开始做的很好，可是之后缺打理，最后酿成死群。如果做社群营销，执行步骤必不行少的有3点：（1）专人打理：不少餐饮小店出于掩护客户资源，都是老板建群，忙的时候，基础顾不上打理。

餐饮店在建群前，就要思量好治理问题。（2）做好计划：群内每次讲话、放图、互动，都要提前做好计划，一天内不要给主顾放出太多信息。有些互动可纪律化，好比红包、抽奖等，可牢固到天天几点，或者每周周几。（3）做好统计：社群属于线上，不似线下面临面营销，许多情况下群内互动得奖者，可能只能识别头像、昵称，所以一定要做好记载，当线上主顾转线下时，有据可依。

社群运动挂号示例5、线上线下联合群内做的再多，也替代不了线下面临面销售，社群引流至餐厅后，店内要做好转化，好比会员、储值等。6、想措施裂变餐饮店社群裂变可以体现在许多小细节上。（1）优惠运动群内公布，主顾转发至朋侪圈集赞，集赞量到达要求的可兑换福利；（2）到场互动，获得福利的主顾，须转发餐饮店海报至朋侪圈，方可兑现；（3）福利设计上，避开“单人享”，促使主顾带人消费；（4）福利不设实名，可转让，做好注销措施；（5）有条件的商家，借助微信小法式，实现佣金制，把主顾酿成销售。

某平台佣金界面小结：最后，笔者再复盘一下上述餐饮店引流方式：方法一：“异业同盟”模式---流量交换，互助共赢方法二：“羊群效应”模式---从众心理，规模引流①主顾好评②赠品引流③套餐引流④差异化卖点引流方法三：“社群引流”模式---精致化治理，引导裂变筛选精准用户→频繁互动→强调价值感→保持连续性→线上线下联合→实现裂变餐饮店的引流手段有许多种，每家店要凭据自身的实际情况决议。不管你有没有做以上行动，当下最重要的，是多学习、多思考，相互借鉴、灵活套用到自己的餐厅，助力营业额增长。对于“疫后”引流，你有什么好措施，接待在留言区分享，互帮相助，大家一起渡难关。但引流方法百千种，不能实战落地都是白费。

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